Welk deel van de koe?
Selecteer een deel van de koe en ontdek hier wat de vier meest gewaardeerde delen van de koe zijn.
Rundvlees is de verzamelnaam van het vlees dat afkomstig is van de koe, stier of de os. De smaak en textuur van het vlees zijn afhankelijk van meerdere factoren. Zo speelt de ras, de gezondheid, de leeftijd en de voeding van het rund een rol in de uiteindelijke kwaliteit van het vlees.
Een rund kent veel voedzame vleesdelen met talloze culinaire mogelijkheden: grillen, koken, stoven of bakken. En zelfs rauw kan rundvlees worden gegeten, denk bijvoorbeeld aan gerechten als steak tartare en carpaccio.
Rundvlees is een rood sappig vleessoort. Onbewerkt mager rundvlees past in een gezond voedingspatroon. Van de vleessoorten is rundvlees relatief rijk aan vitamine B12 en ijzer.