Zelf sushi maken? Met deze handige tips wordt dat een succes.
Dol op sushi? Je kunt het natuurlijk bestellen óf in een restaurant eten. Maar het is misschien nóg wel leuker om zelf sushi te maken. Met deze tips wordt dat een denderend succes.
Want alleen het perfect gaarkoken van de sushirijst is al een hele opgave. Leer hoe je de perfecte sushirijst maakt.
De perfecte sushirijst
Het belangrijkste onderdeel van sushi? Dat is niet de vis of het zeewier, maar de rijst. Wanneer je zelf sushi gaat maken is het dan ook belangrijk om de rijst goed te bereiden.
Zo doe je dat:
- Was de rijst voordat je het gaat koken, en laat na het wassen tien minuten uitlekken.
- Doe 500 gram sushirijst in de pan en voeg 750 ml water toe, brengt het aan de kook en laat het twee minuten koken.
- Zet vervolgens het vuur laag en laat de rijst nog ongeveer 15 minuten zachtjes pruttelen.
- Laat hierna de rijst nog 15 minuten met de deksel op de pan staan, zodat het wat indroogt.
- Voeg een scheut sushi-azijn toe en laat de rijst afkoelen tot kamertemperatuur. Pas dan heeft het de perfecte substantie en kun je er goed mee gaan rollen.
maki-sushi
Maki’s zijn misschien wel de bekendste vorm van sushi. Deze bekende maki-rolletjes zijn gemaakt van rijst en verschillende vullingen en worden gerold in zeewier. Je kunt ze simpel houden door er alleen vis of komkommer in te doen, maar ook meerdere ingrediënten met elkaar combineren. Zo doe je het: leg een norivel op het daarvoor bestemde matje en verdeel daar een dunne laag rijst op. Belangrijk is dat je een centimeter overhoudt aan het einde van het vel, zodat je gemakkelijk kunt rollen. Leg nu in het midden de ingrediënten waarmee je jouw maki wilt vullen, rol hem strak op en snijd de rol vervolgens met een scherp mes in schijfjes van zo’n centimeter dik.
Sushi maken zonder vis
Eet je liever geen vis, maar ben je wel dol op sushi? Dan kun je alsnog je hart ophalen en sushi bijvoorbeeld vullen met groenten. Kies voor komkommer, avocado, dunne reepjes wortel of bijvoorbeeld extra zeewier. Ook kun je tofu of stukjes gebakken ei gebruiken, voor een bijzondere smaaksensatie. En vergeet vooral de wasabi-mayonaise niet, die maakt het geheel nét wat smaakvoller.